Diplomlehrgang Patisserie

Institut: WIFI OÖ (Linz)
Bereich: Tourismus, Freizeit, Sport

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Kursbeschreibung

1

Beginn

04.11.2024

Ende

19.11.2024

Uhrzeit

08:30:00

Dauer

80

Ort

WIFI LINZ, 4020 Linz, Wiener Straße 150

E-Mail

kundenservice@wifi-ooe.at

Ort

WIFI Linz

Straße

Wiener Straße 150

PLZ

4021

Ort

Linz

Land

Österreich

Bundesland

Oberösterreich

Tel

(+43) 05-7000-77

Fax

(+43) 05-7000-7609

Voraussetzungen

Koch- und Konditorlehrlinge ab dem 2. Lehrjahr, / Köche/Köchinnen aus Gastronomie und Hotellerie / Betriebsküchen und Heimen sowie Cateringbetrieben / Bäcker:innen / Hobbyköche/Hobbyköchinnen mit Begeisterung und Backerfahrung / /

Ziele

Im Rahmen der Ausbildung können Sie umfangreiche Fachkenntnisse und Fertigkeiten im Bereich der Patisserie erwerben. Dabei werden verschiedene warme und kalte Süßspeisen, diverse Eissorten sowie Desserts aus Teigen und Massen zubereitet. Darüber hinaus erlernen Sie auch die Herstellung von Dekorationen aus Zucker, Marzipan und Schokolade. Am Ende der Ausbildung besteht die Möglichkeit, eine praktische Prüfung abzulegen und Ihr erworbenes Wissen unter Beweis zu stellen.

Zielgruppe

Sie erwerben umfangreiches Wissen zur Zubereitung und Herstellung von Teigen und Massen. / Die Bedeutung der Rohstoffe ist Ihnen bewusst. / Sie wissen alles über die Herstellung von Torten, Kuchen, Rouladen und Schnitten. / Teigführung, Teigruhezeiten und Backtemperaturen sind für Sie vertraute Größen. / Sie kennen österreichische Mehlspeisen und Desserts genauso wie internationale Kreationen. / Sie erarbeiten gemeinsam Rezepte aus der österreichischen Mehlspeisenküche und Konditorei, sowie der Brotbackkunst. / Sie können selbstständig Theorie und Praxis in Ihrem Betrieb sofort umsetzen und Ihren Mitarbeiter:innen weitervermitteln. / Sie vertiefen Ihre Professionalität in der Erzeugung von Pralinen und Füllcremen. / Neue Sichtweisen und Anstoß zur Innovation und Kreativität sind Ihnen vertraut. / Sie erweitern Hintergrundwissen. / /

Kosten

€ 1.350

Förderungen

https://www.wifi-ooe.at/foerderungen-und-steuertips

Kursnummer

8666

Plätze

14

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