Kursbeschreibung
Sie lernen eigenverantwortlich Hygienekonzepte und Prüfungsprotokolle zu erstellen, Eigenkontrolle nach den Grundsätzen von HACCP durchzuführen und Mitarbeiter:innen auf dem Gebiet der Betriebshygiene zu schulen. Diese Ausbildung schließt mit einer schriftlichen und mündlichen Prüfung ab.
Beginn
31.07.2025
Ende
31.07.2025
Uhrzeit
00:00:00
Ort
WIFI LINZ, 4020 Linz, Wiener Straße 150
Ort
WIFI Linz
Straße
Wiener Straße 150
PLZ
4021
Ort
Linz
Land
Österreich
Bundesland
Oberösterreich
Tel
Fax
(+43) 05-7000-7609
Erzeuger:in von Zusatz- Hilfsstoffen zur LM-Produktion
Ziele
Sie kennen sich mit sämtlichen Hygienevorschriften aus/Sie sind in der Lage Hygienemanagementkonzepte und Prüfungsprotokolle zu erstellen/Sie können selbstständig Prüfkontrollen und Eigenkontrolle nach den Grundsätzen von HACCP durchführen/Sie können Mitarbeiter:innen auf dem Gebiet der Betriebshygiene schulen/Sie können Gefahrengruppen definieren, segmentieren und diese hinsichtlich Risikopotential einschätzen/Sie können entsprechende zielgerichtete Korrekturmaßnahmen planen und veranlassen/Sie können zielorientiert Konflikte lösen//
Zielgruppe
Der Diplomlehrgang Hygienemanager:in richtet sich an alle Personen, die fundierte Kenntnisse im Bereich Hygiene und Lebensmittelsicherheit from Stable to Table erlangen wollen. Zielgruppen, die diese Zusatzqualifikation anwenden können, sind Personen aus Primärproduktion (Direktvermarkter), Herstellung aller Arten von Speisen und Getränken, Gastronomie (speziell Systemgastronomie) sowie der Personen im Lebensmittelhandel:Personen aus Lebensmittelhandel und Produktion (Feinkostverkäufer:in, Direktvermarkter:in, verschiedene Lebensmittelbranchen)/Personen aus der Gastronomie (Koch/Köchin, Kellner:in, Wirt/Wirtin)/Lebensmittelinspektoren (Firmeninterne MA und Behörden)/Einkäufer:innen und Köche/Köchinnen aus der Gemeinschaftsverpflegung (Großküchen und Catering)/Hygieneberater:in, Hygienefachkräfte (Hygiene- Qualitätsbeauftragte:r, Abteilungs- Teamleiter:innen, Mitarbeiter:innen Mitglieder der HACCP-Teams aus der LM-Industrie, Gastronomie Hotellerie, von Gemeinschaftsverpflegungen Caterings, aus dem LM-Groß- -Einzelhandel
Kosten
€ 1.995
Förderungen
https://www.wifi-ooe.at/foerderungen-und-steuertips
Kursnummer
8414
Plätze
18
