Lehrgang Patisserie

Institut: WIFI NÖ (St. Pölten)
Bereich: Tourismus, Freizeit, Sport

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Kursbeschreibung

In diesem Intensivlehrgang lernen Sie, verschiedene Grundteige rasch zu erstellen und klassische und moderne Desserts rationell und kostengünstig zu fertigen. WIFI-Experten mit jahrelanger Erfahrung zeigen Ihnen, wie Sie kreative, saisonbezogene Garnituren aus verschiedenen Materialien gestalten und modern interpretieren können. Die Ausbildung schließt mit einer WIFI-Prüfung zum diplomierten Patissier oder zur diplomierten Patissière ab. Im Teilnahmebeitrag sind die Kosten für den ersten vorgegebenen Prüfungstermin inkludiert.@L #E Aufgaben eines Patissiers bzw. einer Patissière oder eines Konditors bzw. einer Konditorin#E Theoretische Grundlagen, Unterschiede einer Patisserie und einer Konditorei#E Torten#E Stückdesserts #E Petit Fours#E Herstellung von verschiedene Desserts in Glas sowie Formen#E Neue Methoden der Zubereitung und Umsetzung#E Schokolade temperieren, Herstellung von Dekor-Elementen sowie einem kleinem Schaustück#E Richtige Teller- oder Plattenwahl#E Richtiges Anrichten bzw. Präsentieren für einen Patissier bzw. einer Patissière oder einen Konditoren bzw. einer Konditorin#E Herstellung von Pralinen (Form, Schnitt)#E Rationelles und kostengünstiges Arbeiten#E Herstellung von Teigen: Blätter, Plunder, Croissantteig#E Herstellung Sorbet, Parfait und Speiseeis#E Zuckerverarbeitung zu verschiedenen Dekor-Elementen@L Trainer: Johannes Warmuth

Website

https://www.noe.wifi.at/79595x

Beginn

30.11.2024

Ende

09.01.2025

Uhrzeit von

08:00:00

Uhrzeit bis

18:00:00

Dauer

100,00 Einheiten

Ort

WIFI Niederösterreich
Mariazeller Straße 97
3100 St. Pölten

Weitere Termine Tabelle
Weitere Termine	Standort	Kosten
13.02.2025 - 14.03.2025 (zum Kurs)	WIFI Niederösterreich Mariazeller Straße 97 3100 St. Pölten	€ 1.990

Ort

WIFI Niederösterreich

Straße

Mariazeller Straße 97

PLZ

3100

Ort

St. Pölten

Land

Österreich

Bundesland

Niederösterreich

Tel

02742 851-20000

Ziele

Zaubern Sie die tollsten Desserts!

Referent

Johannes Warmuth

Kursnummer

79595024

Plätze

10

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