WIFI Diplom-Küchenmeister/in: Praxis

Institut: WIFI Steiermark
Bereich: Erziehung, Unterricht

Kursbeschreibung

Es gilt: Übung macht den Meister! Deshalb bieten wir Ihnen die Möglichkeit in drei Blöcken auf die praktische Meisterprüfung zu trainieren.Inhalte:Techniken der anspruchsvollen KücheFingerfood in allen Variationen, Materialanforderung, Rezepte und Mise-en-placeZeitgemäße Themen und Trends in der GastronomieRezepte für Pasteten und FarcenChemisieren von ExponatenErstellung von mehrschichtigen FüllkernenAnrichtetechniken Klassisch und ModernTrainiert werden je nach Bedarf Terrinen, Pasten, Texturen, Gartechniken, Petit Fours, Patisserie, aktuelle sowie klassische ThemenInnovative und wirtschaftliche DekorationenVegetarische und vegane GerichteGesunde Küche und UnverträglichkeitenEin Vier-Gänge-Menü kochen aus einem für die TeilnehmerInnen unbekannten Warenkorb nach den PrüfungskriterienIntensives Coaching bei Generalproben zur praktischen Prüfung
Beginn
10.03.2025
Ende
10.04.2025
Uhrzeit von
09:00:00
Uhrzeit bis
17:00:00
Dauer
100,00 Einheiten
Ort
WIFI Steiermark
Körblergasse 111-113
8010 Graz
Ort
WIFI Steiermark
Straße
Körblergasse 111-113
PLZ
8010
Ort
Graz
Land
Österreich
Bundesland
Steiermark
Referent
Thomas Sommer
Kursnummer
70410014
Plätze
18,00

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